La Gastronomie du Lot

Découvrez les produits du terroir et la gastronomie du Lot.

Noix du Quercy / Périgord



Noix du Quercy / Périgord

Ce fruit à coque produit par le noyer est un incontournable de la gastronomie Lotoise. Elle peut se déguster fraiche ou sèche.
La noix du Périgord est classée AOP depuis 2002.
Vous la trouverez dans plusieurs produits comme l'huile de noix, le gâteau de noix et le vin de noix.

Foie gras



Foie gras

Nos éleveurs locaux nous certifient la production, la transformation et l’élaboration des foies gras de canard et d’oies pour le plaisir de nos papilles.

Agneau fermier du Quercy



Agneau fermier du Quercy

Dans le Quercy qui est un pays plein de collines, sec et aride, on élève de forts beaux moutons dont la chair est délicate.
L’agneau du Quercy certifié Label Rouge, peut se cuisiner de plusieurs façons : Côtes d’agneau à la grecque ; Agneau braisé façon printemps ; Foie d’agneau aux oignons…

La truffe noire du Quercy



La truffe noire du Quercy

La truffe appelée diamant noir du Lot s’étale sur les marchés de producteurs. Elle est récoltée en hiver, au pied des chênes. Broyée ou découpée, elle parfume parfaitement une simple omelette, une salade ou un ragout de pommes de terre.

Rocamadour



Rocamadour

De la famille des cabécous, le Rocamadour est un fromage de chèvre au lait cru entier célèbre dans tout le Lot. Il est reconnu AOC depuis 1995 et AOP Sa pâte onctueuse et crémeuse libère des saveurs subtiles de crème, de beurre et de noisette.
Son terroir couvre les Causses du Quercy.

Vin de Cahors Malbec



Vin de Cahors Malbec

Son vignoble se situe sur la Vallée de la Dordogne et sur les Causses du Quercy.
Il est reconnu AOC et AOP.
Particulièrement recommandé en accompagnement de viandes rouges, les cahors vieux peuvent aussi accompagner des sauces (civet).
En outre, il existe un circuit touristique du vignoble : la route des vins.

Melon du Quercy



Melon du Quercy

Fruit estival par excellence. Le melon de nos producteurs Quercynois bénéficie d'une Indication Géographique Protégée et est reconnu pour son goût sucré.

Le Safran du Quercy



Le Safran du Quercy

Cette fleur épice est utilisée pour ses arômes et sa couleur orange.
L’or rouge du Quercy s’utilise en cuisine pour sublimer aussi bien des plats salés que sucrés.