Die Gastronomie von Lot

Entdecken Sie die lokalen Produkte und die Grastronomie aus der Departement Lot.

Quercy / Périgord-Nuss:



Quercy / Périgord-Nuss:

Die Walnuss und die Gastronomie des Lot sind unzertrennbar.
Die Périgord-Nuss wurde 2002 mit dem AOP-Label (Appellation d'Origine Protégée) ausgezeichnet Walnüsse können frisch oder getrocknet verzehrtwerden.
Hier sind einige Ideen:
  • Walnussöl: Besuchen Sie unser Partnerunternehmen, die Ölmühle „Moulin à Huile de Noix“, in Martel. Hier können Sie traditionell hergestelltes Walnussöl kosten und alles über seine Herstellung erfahren.
  • Nusskuchen: Köstlich! Er wird mit Vanillecreme oder Ganache (zerlassene Schokolade mit Crème fraîche) serviert.
  • Nusswein: Ideal als Aperitif.
Walnüsse eignen sich auch ideal als leckere Beilage zu Ihren Salaten oder zur Dekoration einer Käseplatte (natürlich mit Rocamadour)...
Foie Gras - Stopfleber:



Foie Gras - Stopfleber:

Probieren Sie die lokale, traditionell hergestellte Stopfleber. Die örtlichen Gänse- und Entenzüchter garantieren hochwertige Qualität. Eine reine Gaumenfreude!
Lammfleisch vom Bauernhof aus dem Quercy:



Lammfleisch vom Bauernhof aus dem Quercy:

In der trockenen, öden, hügeligen Region des Quercy wachsen schöne kräftige Schafe heran, deren Fleisch besonders zart ist. Für seine außerordentliche Qualität wurde das QuercyLamm mit dem Gütezeichen „Label Rouge“ ausgezeichnet. Egal wie Sie es zubereiten - es schmeckt immer fantastisch: Lammkotelett auf griechische Art, gedünstetes Lamm mit Frühlingsgemüse, Lammleber mit Zwiebeln u.v.m.
Die schwarze Trüffel des Quercy:



Die schwarze Trüffel des Quercy:

Trüffeln, auch bekannt als „schwarze Diamanten des Lot“, sind ganz einfach auf den lokalen Bauernmärkten zu finden. Sie werden im Winter am Fuß von Eichen gesammelt. Egal ob gemahlen oder in Scheiben geschnitten, sie schenken einfachen Gerichten wie Omelettes, Kartoffeleintöpfen oder Salaten ein unverkennbares feines Aroma.
Rocamadour



Rocamadour

Der Rocamadour, ein Cabécou-Käse, ist ein sehr beliebter, aus Rohmilch hergestellter, cremiger Ziegenweichkäse. Er besitzt seit 1995 die beiden kontrollierten französischen Herkunftsbezeichnungen AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) und AOP (Appellation d'Origine Protégée). Sein subtiler Geschmack nach Butter, Sahne und Haselnuss ist unverkennbar.
Cahors Malbec - Rotwein aus Cahors:



Cahors Malbec - Rotwein aus Cahors:

Die Weinberge von Cahors liegen im Dordogne-Tal und auf den Hochebenen des Quercy, den Causses du Quercy.
Der Wein erfüllt die strengen Qualitätsanforderungen der beiden kontrollierten französischen Herkunftsbezeichnungen AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) und AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Er passt hervorragend zu rotem Fleisch oder, wenn es ein älterer Jahrgang ist, zu Ragouts.
Wenn Sie sich für Wein interessieren, besuchen Sie unbedingt die touristische Weinstraße!
Melone aus dem Quercy:



Melone aus dem Quercy:

Das Sommerobst par excellence. Die Melonen unserer Obstbauern sind für ihren süßen Geschmack bekanntund tragen das EU-Gemeinschaftszeichen geschützte geografische Angabe (frz. IGP).
Der Safran des Quercy



Der Safran des Quercy

Diese würzige Blume ist wegen ihres subtilen Aromas und ihrer orangefarbenen Farbe sehr beliebt.
Sowohl süße als auch salzige Gerichte werden mit dem Roten Gold von Quercy verfeinert.